永續餐桌

餐桌上的美食佳餚，不禁食指大動，可是，滿桌的美食，有想過是從何來嗎?享受美食之餘，你知道其實地球的其他地方，許多人民正忍受挨餓，每次看見食物的浪費，就讓我不捨，感嘆為什麼要浪費食物，不知道還有許多人可望飽餐嗎?

食物嚴重不均已經是常態，全球大約12億人口處於挨餓與營養不良的悲劇，大約12億人生活食物無匱乏的富裕社會，產生肥胖與過度浪費，大家都明瞭現今從事農業的人口日益萎縮，少數人要如何供給人口爆炸的社會呢?就是工業化的農業生產，土地混入大量的化肥，噴灑大量的農藥，確保作物快速成長與產量倍增，可是，健康嗎?破壞大自然的規則栽種的作物，讓我們不自覺吃進化學毒素，不僅無法得到健康，只有得到難以代謝的毒素，遺害身體。

肉類的生產讓我覺得非常不人道，而且違反自然法則，牛應該是以草為主食，可是美國的牛養殖業卻是以玉米或穀類為主食，想想，一公噸的穀物只能產一公斤的肉，不符比例，無疑是變相浪費，而且，飼養過程殘忍，還會添加瘦肉精或生長激素，讓動物的肉可以賣得好價錢，可是，破壞自然法則的飼養，加上人類對肉製品的過度攝取，產生諸多文民病，徒增社會醫療成本。

自己不是認為要完全成為素食者，任何食物，尤其肉類，過度攝取都會有害，只是飲食前，我們有權利選擇以自然栽種為主的作物，放牧飼養的肉類，餐桌上的食物，有權利選擇對健康與環境有益的食物。